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四季豆的做法

2016-3-03 11:30:42  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

四季豆的做法

  四季豆的營養價值是非常豐富的,常吃豆角對人體是非常有好處的。現在正值盛夏,天氣也變得非常炎熱。在夏天可以多吃一些豆角可以有效清熱消暑的作用。因為豆角中含有豐富的葉酸、維生素B、和維生素C和植物蛋白質,能夠使人頭腦清晰,有解渴健脾、益氣生津的功效。

  四季豆炒飯

  材料

  材料:熟米飯1碗,四季豆100克,紅彩椒1/4顆,豬絞肉50克,大蒜1瓣

  調味料:鹽1/2小匙,生抽1/2大匙

  做法

  1.將白米加適量水,幾滴植物油,用電飯鍋煮成米飯放涼備用。四季豆撕去兩頭粗筋。大蒜去皮。

  2.將四季豆切去頭尾,切成米飯大小的顆粒,彩椒切粒,大蒜切碎。

  3.炒鍋燒熱,加入植物油,放入豆角、蒜碎及1/2大匙水,1/4小匙鹽,炒至豆角熟透,盛出備用。

  4.炒鍋洗凈,直接放入豬絞肉,1大匙水,用中火煮至水干。一邊煮一邊用鍋鏟將肉劃散。

  5.最后加入生抽1/2大匙,炒至肉末均勻上色。

  6.加入炒好的豆角及紅甜椒碎,用中火炒勻。

  7.加入白米飯,鹽1/4小匙,用中火一邊炒一邊用鍋鏟將米飯劃松散。

  8.至米飯均勻上色后,即可盛盤。

  小訣竅

  1.烹調前應將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。為防止中毒發生,扁豆食前應加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。

  2.給寶寶吃,一定要挑選細嫩的豆角,在購買豆角的時候,豆角要選嫩綠色的,豆夾細長的,看不到突出的豆粒, 豆角中的豆粗細均勻、籽粒飽滿、色澤鮮艷的就是比較好的豆角,像有些豆角有裂口,皮比較皺的表面上有蟲咬 過的痕跡的,都是比較不好的豆角。

  3.豬絞肉我是用的瘦的豬腿肉,這種豬肉沒有加肥肉也不會柴的。炒肉的時侯加些水煮熟就行,給孩子吃不必用大火爆炒。

責任編輯:zengjiaqi
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