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紹菜的功效與作用

2016-3-04 11:06:48  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

紹菜的功效與作用

  1.利腸通便,幫助消化 大白菜中含有大量的粗纖維,可促進腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進排便,稀釋腸道毒素,既能治療便秘,又有助于營養吸收。

  2.消食健胃,補充營養 大白菜味美清爽,開胃健脾,含有蛋白質、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質,常食有助于增強機體免疫功能,對減肥健美也具有意義。

  3.防癌抗癌 白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇,實驗證明,這種物質能幫助體內分解與乳腺癌發生相關的雌激素,如果婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發生率減少。此外,其所含微量元素“鉬”可抑制體內對亞硝酸胺的吸收、合成和積累,故有一定抗癌作用。

  4.預防心血管疾病 白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

  【保健食譜】

  開水白菜 白菜心500克。將白菜心洗凈,放入沸水中焯至斷生,立即撈入涼開水中漂涼,再撈出順放在菜墩上,用刀修整齊,放在湯碗內,加佐料,上籠用旺火蒸2分鐘取出,潷去湯;用沸清湯250毫升過一次,瀝水,炒鍋置旺火,放人高湯,再加入少許胡椒粉,燒沸后,撇去浮沫,倒人盛有菜心的湯碗內,上籠蒸熟即成。本菜湯清如水,菜綠味鮮,具有益胃通便,增強食欲的功效。適用于熱病愈后體虛消化力弱,大便不暢等病癥。

  【注意事項】大白菜性偏寒涼,胃寒腹痛,大便清瀉及寒痢者不可多食。

責任編輯:zengjiaqi
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