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紫薯玫瑰花饅頭的做法

2016-4-18 11:10:44  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

紫薯玫瑰花饅頭的做法

  1、將酵母用溫水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的紫薯泥,用手將面團和到三光(面光,手光,盆光)

  2、將面團放在盆中,蓋上一塊濕布,放溫暖處自然餳發1-2個小時左右,當今是晚春初夏,溫度大概是25度左右,一般室溫發酵2個小時足夠了

  3、將發酵到1.5倍大的面團取出,在案板上撒上干面粉,將面團揉搓,排空氣體

  4、將面團先分成每個80克左右的中等面團,再取一個80克的面團用手搓成10CM左右的長條,切成6個小劑子,其中一個小劑子切的分量稍微少點,搓成橄欖狀,用來做花心

  5、將其余5個小劑子按扁,搟成厚約0.3CM,直徑10CM的圓片,圓片的邊最好搟的薄點,將5片面片如圖疊加

  用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線,然后將橄欖狀面團放在最底下的面片上,用開始包裹著橄欖狀面團往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋轉擰斷,收口朝下放即可。

責任編輯:zengjiaqi
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