酥皮

        面粉150克

　　油30克

　　鹽3克

　　水90克

　　搓揉均勻而成

　　酥心

　　面粉150克 (中筋面粉60克+低筋面粉90克)

　　白油90克

　　搓揉均勻而成

　　3. 將酥皮包上酥心，搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開，折三折，再搟開

　　注： 這個酥皮是把上次的豆沙酥的酥皮擴大了三倍，原來的量可以做12個豆沙酥的.

　　內餡做法

　　大蘋果2個半，去皮去核，切片約0.5厘米厚.

　　拌入1/4杯白糖，1/4杯紅糖，2大勺檸檬汁，1小勺鹽.

　　烤箱預熱375度(~180攝氏度)

　　把派皮材料分成2份，每份分別搟薄，一份鋪在派盤底部，用手輕壓使之服貼.倒入內餡，在派皮邊緣輕刷水少許.

　　第二份派皮鋪在上面，壓實2張派皮的接口處，去掉多余的邊腳.

　　在上面用刀扎洞，透氣用，刷蛋液，入爐，烤. 約45~50分鐘就好.