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土豆絲餅簡介

2016-6-17 10:24:16  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

土豆絲餅簡介

  土豆絲餅(Potato cake)的制作方法方便省時,簡單卻不失美味,吃時再蘸點自己喜歡的醬,那就更完美了。

  1、土豆1個洗凈去皮擦成絲。

  2、往土豆絲里加點香蔥末。

  3、再加小半勺面粉--面粉一點就夠了。

  4、用適量鹽、胡椒和雞精調味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會有點水分,面粉如果沒加多,是不需要加水的)。

  5、鍋里放油,取適量土豆絲糊,用手稍微握成形,放鍋里慢火煎。

  6、一面煎至成形微黃后,翻面繼續將另一面也煎熟即可。

  烹飪小技巧

  1、土豆絲最好切的細一些,最偷懶的方法是選用擦絲器,又快又省力。

  2、土豆絲里不用加面粉,因為土豆本身就含有大量淀粉,加了雞蛋液后,會很好的黏合,不必擔心煎制的時候散開。

  3、最好選用平底鍋來煎,土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平,使其厚薄一致,受熱均勻。

  4、變綠生芽的土豆不能吃。購買土豆時,勿選發芽土豆和發綠土豆。土豆發芽或變綠后,芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素,這是一種神經毒素,可抑制呼吸中樞。

  5、快餐中的炸薯條,加工過程中破壞了大量維生素C,使營養成分大大降低。吃炸薯條,易增加脂肪的攝入量,要盡量少吃。

  6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方,每天空腹時吃兩次,二十天到一個月左右,病情會明顯好轉。

責任編輯:zengjiaqi
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