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香辣皮蛋拌豆腐的價(jià)格

2016-9-20 10:33:28  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

 香辣皮蛋拌豆腐的價(jià)格

  要說到豆腐,就想起了寧波人,因?yàn)槎垢菍幉ㄈ俗畛3裕彩撬麄冏類鄢缘囊环N豆制食品,早已膾炙人口。豆腐在制作過程中會(huì)添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭。而且現(xiàn)在豆腐被制成了很多種口味,打上包裝,已經(jīng)發(fā)展到中國的各個(gè)角落了。除此之外,新鮮的豆腐也是可以制作成多種菜肴的,營養(yǎng)豐富,得到好多人的青睞呢。

  豆腐是用黃豆,揀去泥沙雜質(zhì),然后是浸豆,在一般氣溫下,浸足6-12個(gè)小時(shí),做到適磨而不皺皮,接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓,再進(jìn)入烤制階段。烤制是最重要的一道工序,需用豆醬和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料,在鍋里煮沸,燜在鍋里過夜。到次時(shí)晨再燒沸一次,出鍋冷卻后,拌刷麻油。這樣制出來的豆腐,色澤黃亮,塊型方正,質(zhì)韌而柔,味咸而鮮爽,聞之清香、食來細(xì)膩,色香味絕佳呢。

  秋葵香辣皮蛋拌豆腐都是很有營養(yǎng)的保健菜。最適合清炒,蒸,煮湯這樣保持原味清甜的做法。

 

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