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拌腐竹的營養價值

2016-9-20 10:33:40  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

拌腐竹的營養價值

  孩子和我們一樣,偶爾也會有胃口不開的時候。媽媽可以給孩子做一些清爽可口的涼拌菜換換口味,讓孩子在炎熱的夏天一樣有好胃口。拌腐竹就是不錯的選擇。

  腐竹具有良好的健腦作用,它能預防老年癡呆癥的發生。這是因為,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆類或動物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量,有防止高脂血癥、動脈硬化的效果。

  需要注意的是:腐竹雖然營養價值高,但腎炎、腎功能不全者最好少吃;糖尿病、痛風等患者也應慎食。

  除此之外,挑選腐竹時也要學也會明辨“優劣”。好的腐竹呈淡黃色,略有光澤,同一支腐竹的色這是不統一的,且易碎易折,條狀撕斷有空心,有豆香味。而劣質腐竹則因為增加了硼砂等添加劑而黃中有白,色這光亮而又均勻,看起來頗為吸引人,聞起來卻又霉味、酸臭味或膠味。所以,買腐竹的時候可千萬不要被其光鮮靚麗的表面所迷惑了。

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