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腌酸小蘿卜的營養價值

2016-9-29 16:32:51  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

腌酸小蘿卜的營養價值

  夏季由于出汗多而最易丟失津液,人們經常出現食欲不振、精神疲憊,甚至是引發腸道疾病。故需適當吃酸味食物,酸味能斂汗、祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。兩廣由于地處亞熱帶,天氣炎熱,所以每到夏季大街小巷都有賣酸味的小吃,價廉、美味兼有保健的功效,是民間傳統智慧的結晶。

  腌酸蘿卜一般用白蘿卜,我冰箱里還存有青蘿卜和心里美蘿卜,就把3種都用上了。加了點紅辣椒,酸酸辣辣的非常開胃。用的是南寧常見的路邊小吃的做法,用白醋加糖腌,這種方法可即腌即吃,快速而無需擔心亞硝酸鹽的危害。

  白蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅,有助于增強機體的免疫功能,提高抗病能力;蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動,增加食欲,幫助消化。

  蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿卜含有木質素,能提高巨噬細胞的活力,吞噬癌細胞。此外,蘿卜所含的多種酶,能分解致癌的亞硝酸胺,具有防癌作用。

責任編輯:zengjiaqi
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