蠶豆是很多人都很喜歡的一種食物，而蠶豆的吃法也是十分的多種多樣。但是，很多人經(jīng)常吃蠶豆卻不知道蠶豆到底有哪些好處，蠶豆有哪些功效和作用。專家表示，蠶豆富含很多營養(yǎng)成分，對人體的骨骼、大腦和神經(jīng)組織都有很好的效果。那么呢? ：營養(yǎng)價值 蠶豆中含有調(diào)節(jié) 蠶豆 大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病。如果你是正在應(yīng)付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用�，F(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。 ：適用人群 一般人都可食用。 1、老人、考試期間學(xué)生、腦力工作者、高膽固槨、便秘者可以多食用; 2、中焦虛寒者不宜食用，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃