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蒜香五花肉的做法

2016-11-02 10:39:35  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 蒜香五花肉的做法

  做法一材料:五花肉 600 克,大醬1勺,食醋2勺,食用油2勺,醬油2勺,清酒4勺,生姜1塊,大蒜20瓣,干辣椒2個(gè),水若干,淀粉1勺。1、1.5升的水倒入鍋內(nèi),中火燒煮,倒入大醬1勺,再倒入醋2勺,放入五花肉蓋鍋蓋煮40分鐘。2、鍋燒熱,倒入食用油2勺,將干辣椒切成1厘米左右的段,姜塊切厚片,油稍熱時(shí)放入干紅辣椒段 ,姜片反復(fù)翻炒。3、然后倒入水1杯、醬油2勺、清酒4勺倒入鍋內(nèi),再放入煮好的五花肉,倒入大蒜20個(gè),一起煮10分鐘,不用蓋鍋蓋。4、將淀粉1勺、水3勺調(diào)成淀粉汁,淋入鍋內(nèi),鍋內(nèi)汁水變濃稠,將五花肉在鍋中反復(fù)翻滾,均勻的沾滿汁。稍煮出鍋。5、將五花肉切成片,碼入盤中,中間放上鍋內(nèi)的湯汁及剩余的食材,最后再將汁淋在五花肉上。

  做法二材料:五花肉,大蒜,油,鹽,蔥姜蒜,辣椒粉,味精,料酒,胡椒粉。1、五花肉洗凈后,放冷水鍋中。2、煮至水將開時(shí)撈出。3、稍冷卻后去皮切片。4、擺入平底鍋中,不用放油。5、小火煎至焦黃后翻面。6、兩面都焦黃后,撒上蒜碎。7、大蒜碎微黃且出香味后關(guān)火即可。8、另備大蒜碎,加入生抽,老抽,糖,鹽,麻油,紅油攪拌均勻,沾食。

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