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涼拌百葉的營養(yǎng)價(jià)值

2016-11-03 10:28:20  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 涼拌百葉的營養(yǎng)價(jià)值

  1.將牛百葉分割成5塊,放入桶內(nèi),倒入沸水(浸沒為度),用木棍不停地?cái)噭?約3分鐘),撈出,用清水漂洗干 凈后,隨冷水下鍋,煮至斷生取出。

  2.將牛百葉逐塊平鋪在砧板上,剔去黑色外壁,切成約5厘米長的細(xì)絲,盛入碗里。

  3.用醋10克,精鹽1克將百葉絲拌勻,用力抓揉,去掉腥膩味,然后用冷水漂洗干凈擠干水分,蔥切成約1.5厘米長的段,取小碗一只,盛入牛肉清湯,再放味精,麻油,醋(10)克,蔥段和濕淀粉,調(diào)成味汁。

  4.炒鍋置火上,放生油燒至八成熱,先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸炒,打個翻身,即下牛百葉絲和精鹽,炒勻,倒入調(diào)好的味汁,快炒幾下,即可出鍋裝盤。

  含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。

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