麗花茭白的做法步驟：1茭白洗凈。2先把茭白的尖切掉，再均勻切去4邊，剩下中間一個正方形。3用小刀斜切去4個角。4再用小刀順著剛才的斜刀口片下花瓣，注意要留一點，別完全片斷。5依次片好4個花瓣。6用刀尖輕輕的取下花朵。7依次做好所有的花朵。8鍋中把水燒開，放入茭白花朵焯熟后撈出。9撈出的茭白花朵放入糟鹵中浸泡半小時左右。10鍋中熱油，放入切碎的紅蔥頭，小火炸出香噴噴的蔥油。11浸泡好的茭白花朵里加入蔥油、雞精、鹽，輕輕抖拌均勻。12用黃瓜皮做出葉子，紅椒做出花桿。13擺好盤，即可食用。

　　小竅門：1：切茭白花朵的時候一定要巧取，不要太用力。2：沒有紅蔥頭的話就用香蔥的蔥白炸蔥油，一樣很香。3：吃的時候可以再調一小碟自己喜歡的的料汁蘸著吃。