新鮮茶花粉具有特殊的茶香氣息，味道微甜，呈淺黃色。茶花粉富含蛋白質，氨基酸，脂肪酸，維生素，活性酶等多種有效活性成分，其中蛋白質，氨基酸的含量是雞蛋,牛奶的5-7倍，在營養學上被稱之為完全的蛋白質；脂肪酸中的不飽和脂肪酸遠比其它動植物的含量高，還有幾種是人體不能合成的必需脂肪酸；維生素含量以B族維生素為最多，茶花粉可以使脂肪轉化成能量并加以利用。

　　沒什么副作用的，不過在食用花粉前，首先選定花粉種類，鑒別有沒有混入有毒花粉或可引起過敏的花粉，如雷公藤、羊躑躅、藜蘆等。部分人服用花粉會引起過敏，尤其是具有過敏體質的人。如果對花粉有過敏史或初次食用花粉者，在食用前必須明確花粉種類，最好從小量開始逐漸增加服用量。