馬蹄糕是一種廣東，福州及閩南地區(qū)的漢族傳統(tǒng)甜點(diǎn)名吃之一。以糖水拌合荸薺粉蒸制而成。荸薺，粵語(yǔ)別稱馬蹄，故名。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷，軟、滑、爽、韌兼?zhèn)洌�味極香甜。

　　馬蹄糕主料為地瓜粉，加水、白糖攪拌均勻，裝入模具，上面撒些荸薺，猛火蒸熟, 取出即可食用, 其制做簡(jiǎn)便, 吃來(lái)香甜撲鼻, 松軟可口。一般多為個(gè)體攤擔(dān)現(xiàn)做現(xiàn)買。散見(jiàn)于各處街頭巷口。來(lái)往行人, 即購(gòu)即吃, 甚為方便。