椰子油的用途是很豐富，而且越來越受到大家的喜歡，因此了解一些椰子油的選購技巧是很重要的。

　　1、普通椰子油月桂酸含量在45%-51%，如超過60%說明有添加過其他成分，純鮮冷榨椰子油桂酸含量高達51.3%，零膽固醇，零反式脂肪酸，物超所值;

　　2、椰子油一般碘值在7.5——10.5之間，碘值越低越好，品質優秀的純鮮冷榨椰子油碘值在6.31低于其他同類椰子油;

　　3、科學證實，野生小椰子具有個小，肉厚，月桂酸含量高, 碘值低等特點;

　　4、選擇椰子油請采用玻璃瓶裝，預防塑化劑危害身體健康;