臺(tái)蘑除了有很高的營養(yǎng)價(jià)值之外，還有很好的醫(yī)療功效，長期食用可延年益壽，而且能產(chǎn)生對(duì)病毒的抗體，增加對(duì)感冒等病毒性疾病的抵抗力；還能起降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化、腎臟病、膽結(jié)石、糖尿病、肝硬化等作用。雨后，在濕潤而涼爽的空氣中叢生簇長的臺(tái)蘑，菌蓋傘形，菌肉細(xì)嫩，白生生的，散發(fā)著深深的清香味兒。臺(tái)蘑曬干后則由白變黃。由于臺(tái)蘑肉體肥實(shí)，菌蓋、肉質(zhì)肥嫩，油性大，營養(yǎng)價(jià)值高，不論干鮮烹飪，都別有風(fēng)味。入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽，是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。臺(tái)蘑的優(yōu)點(diǎn)，清香味兒連東北“三大蘑”，福建大紅菇和戈壁灘上的阿魏蘑都難于比擬。當(dāng)?shù)厝罕娪?ldquo;一家喝其湯，十家聞其香”的說法。

　�。保籂I養(yǎng)價(jià)值高，入筵席串湯可解肉膩、舒腸胃。素食可解饞、治病、長壽、補(bǔ)充營養(yǎng)，是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴；

　�。玻横t(yī)療功效好，長期食用可延年益壽、強(qiáng)身健體，增加身體對(duì)疾病的抵抗力和抗氧化能力；還能起降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化、腎臟病、膽結(jié)石、糖尿病、肝硬化等作用。