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咸水粿的營養價值

2016-7-11 10:51:15  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

咸水粿的營養價值

  咸水粿是一款歷史悠久的潮州傳統小食,相傳在潮州流傳至今已有幾百年的時間。它色澤潔白如豆腐,配以潮州特產菜脯粒,口感滑潤,突出菜脯的咸芳味,是一款大眾化的民間小食。

  【主料】菜脯米粉半斤玉米淀粉適量

  【輔料】白砂糖大蔥蒜頭

  步驟:

  1.把菜脯,蔥,蒜頭等配料切碎,在鍋里先熱油后倒入,煮幾分鐘。選擇自己喜歡的配料,酌情加入;

  2.米粉(用米磨成的粉)加入少量玉米淀粉,用溫開水攪拌均勻,攪成略帶粘稠就可以了;

  3.在鍋里加入適量水,在模具中各加入少許油,模具放在子上面,蓋上蓋子,煮5分鐘左右。這時差不多水開了,模具也熱了;

  4.掀開蓋子,倒入攪拌好的米粉,再蓋上。10到15分鐘后可以起鍋,具體要看米粉的厚度;

  烹飪技巧:

  在蒸煮的過程中,咸水果會有點沸騰,厚度變高,但等掀開鍋之后就會消下去的。

責任編輯:zengjiaqi
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