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糕粿的營養價值

2016-7-11 10:51:15  來源:pchouse  作者:zengjiaqi

糕粿的營養價值

  “糕粿”由于是一層一層地炊熟,故其粿肉層次分明,又由于調入咖喱,故色澤為鮮黃色。

  鐵板糕粿的制法是,先將粳米磨成粉漿,再把粉漿倒入墊有白布的蒸籠中,蒸成約0.8厘米的厚粿塊,再把蒸熟的厚粿塊放置到第二天,使其變硬,切成長3厘米、寬約1.5厘米的小塊,將粿塊拌上色油、生粉,下油鍋炸至金黃色撈起,鍋熱油,放入菜心,番茄、蔥段,紅辣椒塊,略炒,調入精鹽、醬油、味精、少量白糖,倒入炸好的粿塊炒勻裝起,和燒熱的鐵板一起端上,在客人面前倒入鐵板上。

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