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香鹵鴨掌的價格

2016-10-28 11:08:48  來源:pchouse  作者:wangbingbing

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  鴨掌的營養價值  1.鴨肉中含有豐富的蛋白質,而且消化高。容易被人體吸收。  2.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎癥,還能抗衰老。  3.鴨肉中蛋白質約為16%~25%,比畜肉含量高得多,鴨肉中的脂肪適中,約為7.5%比豬肉低,脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸,熔點低,消化吸收比較高。  4.鴨肉中含有較為豐富的煙酸,它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

  鴨鵝掌控凈水分,左手拿起一只鴨鵝掌,使掌心向下,用右手手指甲在鴨鵝掌的三根趾背上順著骨各劃一道(或右手持小刀,用刀尖),再用手掐去鴨鵝掌的趾尖(也可提前先剁去),然后用拇指和食指捏住鴨鵝掌趾骨的最前端,由爪尖向掌心方向推送,在推到底的時候,即可將爪骨取出。鴨鵝掌后端的大骨,則由上方向掌心推送,推到底時,便可將骨頭取出。

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