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涼拌芹菜葉的簡介

2016-11-09 10:07:29  來源:pchouse  作者:wangbingbing

涼拌芹菜葉的簡介

  芹菜,屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種,功能相近,藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃,稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種,芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等,同時,具有有平肝清熱,祛風利濕,除煩消腫,涼血止血,解毒宣肺,健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜,尤其是吃芹菜葉,對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。

  多年生葉片肉質,葉近圓形或腎形,有V形缺口,葉長 2~3 公分,寬 1.8~2.5 公分,邊緣有 5~7 淺裂,裂片有鈍鋸齒,淺裂約等于鋸齒深度,基部心形,掌狀脈 7~9,葉面疏生短硬毛;葉柄長 5~15 公分,柄上密被柔毛;托葉膜質,頂端鈍原或有淺裂,長 0.1~0.2 公分。花為繖形花序,分散生于走莖的葉腋處,花序梗長于葉柄,長 5~15 公分,被有柔毛;繖形花序有花 18~26 朵,密生成球形的頭狀花序;花柄極短,長 0.1~0.15 公分,花柄基部有膜質、卵形或倒卵形的小總苞片;無萼齒;花瓣 5 枚,漸尖形,白色或乳白色;花柱幼時內卷,花后向外反曲,基部隆起。花果期 4~11 月。果為離果,長 0.12~0.15 公分,寬 0.1~0.12,扁圓形,基部心形,光滑,成熟后常呈黃褐色,中稜和背稜顯著,果頂有兩支天線狀花柱

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