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鹽水鴨肫的營養價值

2016-11-03 10:28:31  來源:pchouse  作者:wangbingbing

鹽水鴨肫的營養價值

  鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃(真胃,gIandular stomach)和肌胃(砂囊,muscular stomach)。腺胃壁薄,壁細胞分泌胃酸及各種消化酶,用以浸泡、消化食物;肌胃有發達的肌肉壁,內壁覆蓋有一層硬的角質膜(中藥名叫內金、雞內金、鴨肫衣),內腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的),作用類似牙齒,用以磨碎食物。

  中醫認為,鴨肫性味甘咸平,有健胃之效。上腹飽脹、消化不良者,可多吃。尤其是胃病患者,食用鴨肫可幫助促進消化,增強脾胃功能。除此之外,鴨肫還有其他功效,如亮發,溫肺,心臟疾病,益肝,健脾,和胃,補腎,潤腸,養顏護膚,養陰補虛,抗衰抗輻射.鴨肫的食用建議:每次約80g,一次食用過多,容易引起消化不良。新鮮的鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

 

責任編輯:wangbingbing
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