赤小豆又稱紅小豆、米赤豆。分布于我國廣西、廣東、江西及上海郊區等地，我國各地廣泛栽培。夏、秋采摘成熟莢果，曬干，除去莢殼、雜質，收集種子備用。接下來介紹赤小豆的種植技術。

　　各類土壤都可，在沙壤土地種植赤小豆可提早成熟。但是赤小豆不宜重茬，因重茬可使病害加重，雜草叢生，根系發育不良，根瘤減少，降低產量和品質，必須實行2―3年以上輪作。

　　赤小豆播種前要細致整地，做到深耕細耙上虛下實，無坷垃，深淺一致，地平土碎。赤小豆根系比較發達，但入土穿插力不強，需要土壤比較疏松，根瘤活動也需要較好的通氣條件，因此，以耕層深厚，疏松為好。一般應耕翻15—20厘米。

　　赤小豆生育期較短，施肥增產十分顯著，因此，應以整地時一次重施底肥為主，如土壤肥力較差，可在幼苗期追施少量的速效氮，能起到顯著的增產作用。

　　通常每畝赤小豆施農家肥1500―2000公斤，以灰土糞為宜，口肥磷酸二銨5公斤，或過磷酸鈣15―20公斤，加尿素2、5公斤。

　　赤小豆只有在開花期和結莢期會發生病蟲害，此時豆莢螟和食心蟲可能發生，一旦發生病蟲害，可用高效低毒農藥敵殺死進行防治。