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鹿茸的食用方法

2011-12-19 18:17:58  來源:pchouse  作者:argly

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綠豆的介紹

  下面介紹幾種鹿茸的食用方法:

  1. 鹿茸杞子燉鮑魚

  原料:鮑魚150克,鹿茸20克,枸杞子40克,棗40克,鹽4克,姜3克

  做法:將鮑魚去殼,去掉污穢,用水洗凈;洗凈的鮑魚切成片狀;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和紅棗用水洗凈;生姜去皮,切2片;紅棗去核;最后將全部材料放入燉盅內,加入涼開水,蓋上蓋;放入鍋內,隔水燉4小時;加入細鹽調味,即可飲用。

  2. 鹿茸滋補湯

  原料:雞肉120克,紅參(或高麗參)12克,鹿茸32克

  做法:取雞胸肉或雞腿肉洗凈,去皮,切粒;人參切片。全部材料放入燉盅內,加開水適量,加蓋,隔水慢火燉3小時,湯成可供飲用。

  3. 鹿茸燒甲魚

  原料:甲魚750克,鹿茸片2克,香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量

  做法:宰殺甲魚,洗凈,用醬油浸泡入味。油鍋燒熱,將甲魚炸成金黃色。鍋內留油,將蔥、姜、花椒制成調味油。然后把甲魚置碗內,加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片,上籠蒸熟,將原湯瀝出,再用少許原湯燒開,用濕淀粉勾芡,撒上香菜末,裝盤。

  4. 翡翠鹿茸筋

  原料:鹿茸片1克,水發鹿筋600克,油菜心200克,精鹽15克,味精2.5克,紹15酒克,雞湯250克,淀粉5克,雞油15克,豬油50克,蔥姜油10克。

  做法:把鹿筋切成5厘米長的段,放入開水勺內燙一下撈出,用涼水投放,控干水分。在勺內放豬油,油熱后,加入雞湯,放入鹿筋;鹿茸片洗凈后,放入勺內,加精鹽、味精、紹酒,用溫火煨2分鐘。另用炒勺加底油,加入雞湯、油菜心、精鹽、味精、紹酒;開鍋后,用淀熗勾欠,淋上明油,將油菜心取出,根向內擺在圓盤周圍。最后把勺內的鹿筋移至武火上,勾淀粉芡,加蔥姜油雞油,盛在油菜中間即可。

  以上是鹿茸的食用方法,在這個寒冷的冬天,你可以好好補一下身體。

責任編輯:panlimei
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