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　　巧克力奶油泡芙的做法

　　材料(約20個(gè))：

　　黃油50克、水60克、牛奶40克、鹽1.5克、砂糖5克、高筋粉(普通面粉也行)50克、雞蛋2個(gè)、裝飾用黑巧克力20克左右、糖霜適量、淡奶油適量(做泡芙內(nèi)陷用，或者用果醬等做內(nèi)陷也不錯(cuò))

　　做法：

　　1、將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，攪拌均勻

　　2、將面粉過篩后一次性加入，攪拌均勻

　　3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌，當(dāng)鍋底出現(xiàn)白色膜時(shí)，離火攪拌

　　4、等面糊溫度降至60度左右時(shí)，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫圈攪拌均勻，當(dāng)面團(tuán)能黏在平板勺上，低落時(shí)能形成一個(gè)三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋。

　　5、烤盤上放烘焙紙，將面糊放入裱畫袋中，在烤盤中擠出一個(gè)個(gè)圓球(我只有一個(gè)曲奇裱花嘴，所以擠成了曲奇狀)

　　6、放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關(guān)火，再放置5分鐘取出

　　7、鮮奶油打發(fā)，用細(xì)長(zhǎng)金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內(nèi)

　　8、黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可