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香椿苗拌豆腐的簡介

2016-11-01 10:33:51  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 香椿苗拌豆腐的簡介

  香椿苗是由香椿種子培植出來的一種高檔芽菜(又稱籽芽香椿),與樹芽香椿相比,品質更佳。香椿苗中含有豐富的蛋白質,其含鈣量在蔬菜中名列前茅,含維生素C是白菜的2.5倍,芹菜的20倍,還含有豐富的磷、鐵、胡蘿卜素及B族維生素等營養物質,具有開胃、調節人體內分泌等功能,經常食用能增強消化能力,提高抗病能力,是一種藥食兩用的高檔保健蔬菜。

  制作小貼士:1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎;2、把簡單的調味做成碗汁,鹽和味精方便融化,也便于均勻分布;3、倒入碗汁,浸泡5至10分鐘再食用,更容易進味;4、調味可以根據自己的喜好自由調整,這三種是最基本的,此菜不建議調味過于復雜。

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