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自制皮凍的做法

2016-11-03 10:28:04  來源:pchouse  作者:wangbingbing

 自制皮凍的做法

  1. 先將肉皮的毛拔干凈,很重要的,然后切將肉皮小塊,鍋中放水將肉皮焯10分中,出鍋后用溫水沖洗干凈,用刀把肉皮內面的油刮干凈,再檢查外面的毛再淸理干凈,鍋中放水再將肉皮入鍋焯5一8分鐘,取出用溫水加鹽將肉皮揉洗干凈,一定要處理干凈,這樣的皮凍才會清澈透明的!

  2. 將肉皮切條(也可切碎丁,這樣容易出膠,不過我覺得條形很Q還很有咬頭的)鍋中放八角,鹽雞粉,喜愛胡椒粉的,桂肉味的也可少加些!但要記得出鍋時濾出來!

  3. 鍋中加水,加上步講的調味品,加肉皮碎大火煮開改至小火煮2個小時(如果做的少可以按量定時),關火涼溫時倒入容器,放五小時即可成凍!

  4. 切開來就可以享受美食了!

責任編輯:wangbingbing
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