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鹽水蝦價格

2017-10-09 17:11:29  來源:pchouse  作者:liaokongren

  鹽水蝦的做法簡單是菜譜里的常見菜,鹽水口味屬于咸鮮,做法屬煮菜類,但怎么做鹽水蝦最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整。

  蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點,其中鈣的含量為各種動植物食品之冠,特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒,能預防癌癥。<本草綱目拾遺>中說:“蝦生淡水者色青,生咸水者色白,溪澗中出者殼厚氣腥,湖澤池沼中出者殼薄肉滿,氣不腥,味佳,海中出者色白肉粗。蝦洗凈后,在蝦的倒數第2個關節處用牙簽挑去蝦線,全部處理完。鍋中加入適量水,調入鹽,加入所有配料大火燒開后繼續滾約2分鐘,煮出配料的香味。下入處理好的蝦,調入1湯勺料酒。繼續煮至開鍋即可。如果做冷盤的話可以撈出放入冰水中浸泡至涼透后撈出擺盤。

  蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營 養物質,如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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